Il y a 15 ans, Eric Besson crée le Bistrot de la Criée. C’est aujourd’hui une table de référence incontournable à Toulouse. Fruit d’une rigueur quotidienne dans les achats que lui seul effectue, associée au dynamisme de toute son équipe.

L’esprit du lieu c’est un tourbillon de gaieté au bar, autour d’un verre de vin blanc et de tapas. Instant magique orchestré par Eric où les conversations se mêlent.

Côté restaurant, même tourbillon, de gentillesse et de chaleur de toute l’équipe en perpétuelle effervescence.
Tourbillon de saveurs et de fraîcheur dans l’assiette, tourbillon de plaisir avec une sélection simple mais pointue des vins.

Côté banc d’écaillage, tourbillon de fraîcheur des fruits de mer que l’on peut également emporter toute l’année. Dans tout ce tourbillon, si l’on oublie de réserver sa table, les huîtres se dégustent alors au comptoir.