Jean-Charles, Directeur de salle
Après deux ans comme Ecailler au Pyrénéen et quelques années comme serveur au Bistrot de la Criée, je suis parti à ZURICH pendant 14 ans perfectionner mon métier de Serveur et de cuisinier en gastronomie. De retour à Toulouse j'ai passé un an CHEZ JULES avant de reprendre les renes de la salle du Bistrot de mon frère.

AnneLise, Serveuse
Originaire de la Baie du Mont St Michel, où j'ai fais mes premiers pas en restauration, j'ai fais l école hôtelière sur Paris. Puis après quelques saisons entre côté d'Azur, St Malo, et l'Angleterre, je me suis finalement installée à Toulouse et ai rejoins l’équipe du Bistrot d’Éric depuis 2007 pour le plaisir de vous servir.

Han Gil, Serveur
Arrivé depuis peu à Toulouse, j'ai travaillé un peu partout en France, ainsi qu'à Londres et à Liège en Belgique. J'espère vous faire passer un excellent moment au Bistrot d'Eric. Une question ? N'hésitez pas à me solliciter !

Xavier, Serveur,
Suite à la fin de mes études d’hôtellerie à Toulouse, je suis parti faire ma première expérience en Savoie et Haute Savoie. De retour dans ma région natale, l'équipe du Bistrot d'Eric m'a accueilli pour poursuivre ma carrière.

Harmonie, Apprentie serveuse
Originaire de Picardie, puis ayant vécu en Corrèze, elle réside à Toulouse depuis 8 ans. Elle est maman d’un petit garçon de 2 ans. Après avoir passé un CAP de coiffure et eu une expérience dans la vente, elle s’oriente maintenant vers le service, un métier qui l’a toujours attirée et dans lequel elle compte se professionnaliser.

Pierre , Serveur
Natif de Sète, il a suivi la formation de l’Ecole Hôtelière de Perpignan puis à travaillé en saison sur la côte méditerranéenne. Nouveau venu à Toulouse, il vient d’y emménager avec sa femme et ses enfants.

Wilfried, Barman,
J'ai le plaisir d'avoir intégré Le Bistrot d'Eric. La salle est une passion mais avant d'en arriver là, j'ai voulu me perfectionner. J'ai donc passer mon bac technologique en Hôtellerie et Restauration après lequel j'ai été ancré dans la vie active. J'ai commencé comme serveur à Toulouse puis je suis parti dans la vente et l’hôtellerie. En explorant également les domaines artistiques au théâtre du Capitole pour arriver au côté d’Éric.

Aurélien, Cuisinier
Monsieur Brouhard, chef étoilé, m'a transmis son amour du métier lors de mon apprentissage en cuisine. Afin de me perfectionner, j'ai travaillé dans plusieurs restaurants renommés comme le Domaine de Seillac, le Mas Candille et le Martinez. Toujours dans l'objectif d'acquérir de nouvelles compétences et par passion de la cuisine, j'ai intégré la brigade du Cantou à Toulouse en qualité de pâtissier. Fort de cette expérience enrichissante, j'ai exercé mon métier en tant que chef et ai récemment rejoins l'équipe de Mr Besson dans cette nouvelle aventure.

Jacques, Chef de Cuisine
Fils de restaurateurs en Andorre, détenteur d'un Brevet de Technicien Hôtelier. Chef au restaurant "L'Européen Montparnasse", une Étoile Michelin européen en 1992. Chef au "Magne", Londres. 6 ans de cuisine internationale (Hawaii, L.A., Grèce, Antilles, Vietnam, Afrique du Sud, Thaïlande, Australie …).

Giani, Chef Patissier
CAP/BTH Patissier sous le biais du Compagnonnage durant 5 ans. Chef de partie au Fouquet's 2 ans, puis relais et chateaux au Moulin de Gorces LIMOGES. Après 4 ans de saisons entre la Corse, les Alpes et l'ile de la Réunion, je reviens à Toulouse, au Vélane café et à l'Hotel Palladia. J'espère être un jour aux commandes de mon propre restaurant.

Bathily, Plongeur
Étudiant en Licence d'Anglais, je fais la plonge au "Bistrot d'Éric" depuis plus de 10 ans. Passionné par la cuisine, je compte élargir mes connaissances dans ce domaine. C'est un honneur pour moi de travailler au "Bistrot d'Éric" où l'on fait des plats exquis.

Gilles, Cuisinier
Ancien parachutiste dans l'armée française, reconverti dans la cuisine depuis 4 ans. J'ai pu acquérir une certaine expérience en travaillant dans différentes Maisons toulousaines, telles que Le Café A La Une, le Golf de la Ramée ou la Brasserie des Caouecs.

Julien, Apprenti cuisiner,
Arrivé de l’Île de la Réunion et après avoir passé mon diplôme de géomètre je suis venu en métropole pour faire un apprentissage au Bistrot d'Eric car je suis un passionné de cuisine. Je compte bien améliorer mes talents pour devenir plus tard un grand chef.

Foued, Cuisiner,
Je suis dans la profession depuis 1998 et j'ai fais mes débuts en Angleterre en Savoie à Méribel (saison) et dans différents établissements toulousains. Déjà 3 ans au sein du bistrot d'Eric, l'ambiance m'est agréable et je m'y plais à travailler des produits d'une exceptionnelle fraîcheur.

Sylviane, Comptable et Mamie de l'Equipe
Après avoir travaillé 22 ans dans le domaine de la viande (chez le Milliardaire Rouge) je m'occupe de la comptabilité du Bistrot de la Criée depuis plus de 15 ans.